Durian, często nazywany „królem owoców”, jest jednym z najbardziej kontrowersyjnych przysmaków na świecie. Jego intensywny zapach i specyficzny smak powodują, że budzi skrajne emocje. Mimo to, cieszy się ogromną popularnością w krajach Azji Południowo-Wschodniej, gdzie jest ceniony zarówno za walory smakowe, jak i korzyści zdrowotne.
Skąd pochodzi durian?
Durian jest owocem, który naturalnie występuje w tropikalnych regionach Azji Południowo-Wschodniej. Kraje takie jak Tajlandia, Malezja, Indonezja i Filipiny są głównymi producentami tego owocu, gdzie jego uprawa ma długą tradycję. W tych regionach klimat jest idealny dla wzrostu duriana – wysokie temperatury i obfite opady deszczu sprzyjają jego rozwojowi.
W Tajlandii, która jest jednym z największych producentów duriana, główne plantacje znajdują się w prowincjach Chanthaburi, Rayong i Trat. Malezja słynie z prestiżowej odmiany Musang King, natomiast Indonezja oferuje szeroką gamę lokalnych odmian, szczególnie w regionie Medan na Sumatrze. Każdy z tych krajów ma swoje unikalne odmiany, które różnią się smakiem i aromatem.
Jak smakuje i pachnie durian?
Durian jest znany z intensywnego zapachu, który dla wielu może być odpychający, ale dla innych jest synonimem luksusu. Opisywany jako mieszanka zgniłych jaj, cebuli i serów, zapach ten jest wynikiem obecności lotnych związków siarki. Mimo tego, smak duriana jest zupełnie inny – kremowy, słodko-gorzki z nutami wanilii, karmelu, a czasem nawet subtelną nutą czosnkową.
Smak duriana można porównać do połączenia karmelu, wanilii i migdałów, który dla wielu jest prawdziwą rozkoszą.
Warto podkreślić, że każda odmiana duriana ma nieco inny profil smakowy. Na przykład Musang King charakteryzuje się wyrafinowaną słodyczą z nutami karmelowymi, podczas gdy Monthong oferuje kremową konsystencję z delikatnymi nutami waniliowymi.
Gdzie można kupić duriana?
Durian jest najłatwiej dostępny w krajach Azji Południowo-Wschodniej, gdzie można go kupić na lokalnych rynkach i w sklepach z owocami. W Tajlandii, Malezji czy Indonezji durian jest niemal wszechobecny, a jego zakup nie stanowi problemu. Co więcej, w niektórych regionach organizowane są festiwale duriana, na których można spróbować różnych jego odmian.
W Polsce durian jest dostępny w wersji importowanej. Możemy go znaleźć w specjalistycznych sklepach z azjatyckimi produktami lub zamówić przez internet. Jednak ze względu na transport, jego zapach może być mniej intensywny niż w krajach pochodzenia.
Ile kosztuje durian?
Cena duriana w dużej mierze zależy od regionu, odmiany i sezonu. W Malezji ceny wahają się od 31 do 37 ringgitów za kilogram, a najdroższe odmiany, takie jak Musang King, mogą kosztować nawet 100 MYR za kilogram. W Tajlandii popularna odmiana Monthong kosztuje od 120 do 150 bahtów za kilogram.
W Singapurze ceny są wyższe – za najdroższe odmiany, takie jak Black Gold, trzeba zapłacić nawet 27 dolarów singapurskich za kilogram. W Polsce durian, ze względu na import, jest znacznie droższy. Kilogram tego owocu może kosztować około 250 zł, co czyni go jednym z najdroższych owoców dostępnych na naszym rynku.
Dlaczego durian jest tak drogi?
Durian jest uważany za jeden z najdroższych owoców na świecie z kilku powodów. Po pierwsze, jego uprawa wymaga specyficznych warunków klimatycznych, co ogranicza możliwości produkcji do określonych regionów. Po drugie, durian jest owocem sezonowym, co wpływa na jego dostępność i cenę.
W 2019 roku jeden z durianów z prowincji Nonthaburi w Tajlandii został sprzedany na aukcji za 190 tys. zł, co pokazuje, jak bardzo ceniony jest ten owoc.
Dodatkowo, niektóre odmiany duriana są uważane za prawdziwe rarytasy, co jeszcze bardziej podnosi ich wartość. Często są one traktowane jako luksusowy przysmak, a ich zakup jest wyrazem prestiżu i uznania.
Jak jeść duriana?
Durian najlepiej smakuje świeży i surowy. Aby się do niego dostać, należy go przekroić wzdłuż naturalnych linii skorupy. Miąższ duriana ma kremową konsystencję i można go jeść łyżeczką lub palcami. W Azji durian jest także używany do przygotowywania różnych przysmaków, takich jak lody, pasty czy koktajle.
- Durian Sticky Rice – tradycyjny tajski deser z kleistym ryżem i durianem.
- Gulai Tempoyak – malezyjskie curry z fermentowanym durianem.
- Rendang Durian – indonezyjskie danie z wołowiną i purée z duriana.
- Durian Candy – twarde cukierki o intensywnym smaku duriana.
Durian, mimo swojego kontrowersyjnego zapachu, zyskał uznanie na całym świecie. Dla wielu jest to owoc, który trzeba spróbować przynajmniej raz w życiu, aby doświadczyć jego unikalnego smaku i aromatu. Jego wysoka cena i ograniczona dostępność sprawiają, że jest on często postrzegany jako luksusowy przysmak.
Co warto zapamietać?:
- Durian, znany jako „król owoców”, pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, głównie z Tajlandii, Malezji, Indonezji i Filipin.
- Intensywny zapach duriana przypomina zgniłe jaja i cebulę, podczas gdy jego smak jest kremowy, słodko-gorzki z nutami karmelu i wanilii.
- Ceny duriana wahają się od 31 do 150 bahtów za kilogram w Tajlandii, a w Polsce mogą osiągać około 250 zł za kilogram.
- Durian jest owocem sezonowym, co wpływa na jego wysoką cenę i ograniczoną dostępność; w 2019 roku jeden z owoców sprzedano za 190 tys. zł.
- Durian najlepiej jeść świeży; popularne potrawy z jego użyciem to Durian Sticky Rice, Gulai Tempoyak i Rendang Durian.
